Rénover et aménager un restaurant
Que ce soit après l’acquisition d’un nouvel établissement ou après plusieurs années d’activité, un restaurant demande tôt ou tard des travaux de rénovation et d’aménagement, qui nécessite un budget conséquent, à consolider d’avance.
La rénovation d’un restaurant peut être motivée par plusieurs raisons.
Nouvelle acquisition d’un restaurant : Lors de l’acquisition d’un restaurant, l’agencement d’un restaurant est une composante essentielle tant pour l’identité visuelle du restaurant que pour son aspect fonctionnel.
L’optimisation de l’espace, et l’agencement revêt une dimension particulièrement importante, et constitue un élément déterminant pour le succès d’un établissement.
Nouvelle décoration d’un restaurant : Une décoration obsolète peut vous pousser à vouloir changer le style de votre établissement afin de la moderniser.
Il est important dans ce cadre et avant de procéder à tout aménagement de restaurant, de bien identifier les attentes et besoins de vos clients pour déterminer le décor le plus adapté à votre cible.
Un établissement de restauration doit s’inscrire dans la tendance et répondre aux attentes du client, l’aspect pratique joue également un rôle important.
Mise aux normes : Comme pour l’aménagement d’un local commercial, un restaurant doit répondre à certaines obligations.
A ce titre, la salle doit répondre aux normes d’accessibilité et de sécurité.
Rénover ou réhabiliter un restaurant permet un contrôle et une mise aux normes de sécurité indispensable pour le bon fonctionnement d’un établissement tant du côté salle que du côté cuisine.
Travaux de rénovation
Avant tout démarrage des travaux de rénovation, il est indispensable d’évaluer les dépenses que va générer vos travaux. Il faut impérativement fixer un budget réaliste quant à l’exécution des travaux, en pensant aux éventuels imprévus financiers.
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Rénovation de la cuisine
Pièce maîtresse de tout restaurant qui se respecte, la cuisine professionnelle à ne surtout pas négliger lors de la rénovation d’un restaurant !
Le choix des matériaux doit être extrêmement minutieux et réfléchi. Les revêtements de la cuisine doivent être non absorbants, non toxiques et étanches.
Les sols devront être facile à nettoyer et antidérapant, privilégiez certains carrelage prévus à cet effet. Concernant les murs, préférez des murs lisses en inox, faciles à nettoyer.
L’aménagement des cuisines d’un restaurant doit être conforme aux normes d’hygiène et de sécurité qui régissent votre profession si vous ne voulez pas faire face à de mauvaises surprises.
Hygiène des denrées alimentaires, évacuation des eaux usées, respect des températures de stockage… sont autant de précautions à prendre.
Une cuisine rénovée avec soin, c’est aussi un nouvel agencement pour un travail d’équipe efficace.
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